Všimli jste si někdy, že zelenina koupená ve skladu někdy vadne nebo hnije rychleji, než se k ní dostanete?
Často za to nemůže její kvalita, ale náš chaotický přístup ke skladování, kdy vše nevybíravě hromadíme na jedné polici, uvádí zpravodaj .
Lednice je složitý ekosystém s různými klimatickými zónami a znalost jejích tajemství může prodloužit životnost potravin o několik dní, ne-li týdnů. Spodní police je totiž nejchladnější a je ideální pro syrové maso a ryby, které je třeba izolovat v nádobách .
Dejte prostřední regály s jejich stabilním chladem mléčným výrobkům a vejcím v jejich přirozeném balení, a vůbec ne na teplá dvířka . Dvířka, která se otevřením neustále zahřívají, jsou vhodná pouze pro omáčky, šťávy a další teplotně odolné výrobky .
Ovoce a zelenina vyžadují zvláštní přístup: mnohé z nich je nejlepší v chladničce vůbec neskladovat. Například rajčata, banány a brambory v chladu ztrácejí chuť a strukturu a dávají přednost chladné spíži.
Ale pro zeleninu, bobuloviny a listové saláty jsou skutečnou záchranou před vadnutím speciální bedny s vysokou vlhkostí. Ale i v těchto bednách se odehrává drama: některé plody, jako jsou jablka, hrušky nebo banány, aktivně produkují plyn etylen, který urychluje zrání a kazí vše kolem.
Nikdy je tedy neskladujte vedle citlivých okurek, brokolice nebo listové zeleniny, pokud nechcete mít o den později měkkou, zažloutlou hmotu. Jejich prostým oddělením můžete zeleninu udržet křupavou.
Zbytky uvařeného jídla by měly vždy putovat na horní polici v průhledných nádobách s podepsaným datem . Tento jednoduchý návyk je vaším hlavním spojencem v boji proti plýtvání potravinami.
Vždy uvidíte, co potřebujete sníst jako první, a přestanete objevovat zapomenutá a plesnivá „překvapení“ v hlubinách lednice. Horké hrnce umístěné v chladničce jsou dvojnásobnou ranou: zvyšují celkovou teplotu, čímž ohrožují všechny potraviny, a mohou vyřadit z provozu spotřebiče .
Nechte pokrm vychladnout na pokojovou teplotu a teprve poté jej uložte. A nikdy se nebojte vyhodit výrobek se sebemenšími známkami plísně vcelku, odříznutí viditelné části vás nezachrání před toxiny, které pronikly .
Tato pravidla nejsou byrokracií, ale jazykem, kterým s vámi kuchyně mluví o šetrnosti a pořádku. Když se jim naučíte rozumět, nejenže ušetříte, ale získáte i pocit kontroly nad svou domácností. Jídlo se nebude plýtvat a vaření bude předvídatelnější, když budou všechny ingredience po ruce a v perfektním stavu.
Přečtěte si také
- Proč je čistý dřez před spaním důležitější než umyté nádobí: Rituál, který naprogramuje vaše ráno pro pořádek a klid v duši
- Jak jedna zásuvka ve vašem pracovním stole odstraní papírovou tsunami: systém, který uklidí tuny dokumentů za pět minut.
