Spěcháme, jsme unavení a zdá se to jako takový logický nápad – hned po vaření, dokud se z pánve ještě kouří, ji polijeme vodou a vydrhneme. Přestaňte.
Tento impuls, diktovaný touhou co nejdříve skončit, je spolehlivým způsobem, jak za pár měsíců zničit i to nejdražší a nejkvalitnější nádobí, ať už jde o vzácnou litinovou pánev po babičce, nebo módní keramickou novinku, uvádí zpravodaj .
Náhlá změna teploty je pro každý materiál šokem. Rozžhavený kov, na který dopadne studená voda, se okamžitě smrští, což může vést k deformaci, prasklinám ve smaltu nebo odlupování nepřilnavého povlaku.
Nechte nádobí přirozeně vychladnout do teplého stavu a teprve poté přistupte k mytí. Stejné pravidlo platí i pro ohnivzdorné sklo, které může při takové neopatrnosti prasknout.
Litinu a ocel s připálenou mastnotou umyjete lépe, pokud do ní pouze nalijete horkou vodu a necháte ji stát. Žádné brusné prášky nebo ocelové houbičky – poškrábou povrch a vytvoří mikrotrhliny, na kterých se příště hůře lepí.
Na nepřilnavé povrchy používejte pouze měkké houbičky, silikonové špachtle při vaření a tekuté mycí prostředky. Navzdory mýtům nevydrží nepřilnavé nádobí věčně.
Jakmile se na něm objeví hluboké škrábance, povlak se začne kazit a jídlo se začne připalovat. Je čas takovou pánev vyměnit, protože vaření v ní je nejen nepohodlné, ale také potenciálně škodlivé.
Investujte do kvalitního nástroje a pečujte o něj jako o dobrý kus oblečení. Zdá se to jako maličkost, ale jsou to právě maličkosti, které tvoří dlouhou životnost věcí kolem nás.
Prokážete-li trochu trpělivosti a budete-li se řídit jednoduchými pravidly, ušetříte nejen peníze za výměnu nádobí, ale i nervy, když v nejkritičtějším okamžiku váš hlavní kuchyňský pomocník nezklame. Péče o věci je koneckonců i péčí o vlastní pohodlí.
Přečtěte si také
- Jak studená žehlička šetří vaše nože: paradoxní tajemství, o kterém šéfkuchaři mlčí
- Proč se rajčata a okurky v lednici perou: Jak vám teplota a sousedé ničí zásoby?
